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冰冻排骨怎样快速解冻
日期:[2020-06-17 14:51:31]   文章录入:www.jjrzpgs.com   共阅[57]次

    冰冻后的bai排骨du营养总的来说会流失一部分,但如何解冻也是有窍门的,下面主要讲了三个办法对冰冻排骨进行解冻。
    冷冻前先将排骨切成小块或将其压成“饼状”。建议,将肉类切成小而薄的小块,够一顿饭的分量就单独装一袋;或者将排骨等带骨的肉类平铺为“饼状”,再放入冰箱。这样就能增加冻肉的受热面积,可避免受热不均的现象,以此加快解冻速度。
    用铝盆解冻。先把一个铝盆底朝上放在桌上,然后把冻肉放在铝盆的底上,接着再把另一个铝盆底部朝下,轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右,即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性,把冻肉两端紧贴在铝锅上时,冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换,不停的热交换后,冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅,铝盖、铝盆同样可以。
    用盐水或醋解冻。把冻排骨先放在冰箱冷藏室1—2个小时,就能让冻排骨变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右,可以先软化。然后可将排骨放在盐水里解冻。这是因为,盐水可以加速冰的融化,而且不会孳生细菌。自来水不适宜解冻冻肉。此外,还可以将叉子蘸点醋叉入肉中,也可以加快解冻速度。

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