猪蹄虽美味,但不宜多吃

点击次数:   更新时间:21/05/22 17:54:05   【关闭分    享:
  中国人对猪蹄有着特殊的喜好,他们爱吃猪蹄的大部分原因是因其口感好、很筋道,再加上猪蹄具有美容的作用,因此受到很多女性的欢迎。但在这里,猪骨产品批发厂家提醒,猪蹄虽好,但不宜多吃。
  1.猪蹄不好消化,因为它的内部含有大量的结缔组织,结缔组织的特点就是致密,不容易被人体的消化酶侵入并进行消化。因此,猪蹄的消化率很低,它跟一碗粥或一份鲜嫩的鸡蛋羹根本没法比。所以,消化不好或肠胃不好的人尽量少食用猪蹄。
  2.胶原蛋白不易吸收利用,猪蹄的蛋白质含量为22%左右,而猪肉才有13%,虽然在数量上取胜,但猪蹄中的蛋白质跟猪肉中的完全不是一回事。我们要知道猪蹄中的胶原蛋白是一种典型的不完全蛋白,它与机体的需要很不吻合,因此吸收利用率极低。
  3.脂肪含量多,猪蹄中的脂肪含量在19%左右,因此用猪蹄熬汤时,表面都有一层浮油。而且,猪蹄中的胆固醇达到了192毫克/100克,吃得太多,容易增加心脑血管疾病的风险。因此,老年人可以少量食用猪蹄,但不要过度。
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