三号肉

猪肉在售卖前，厂家需要对猪肉进行分割，这是因为猪肉的不同部位价值不同，还能满足不同受众的需要。那么，我们常见的猪肉分割产品有哪些呢?
　　1.猪头：外形完整，淋巴结无充血脓肿现象，特别是咬肌及舌肌部位。
　　2.猪肝：肝叶完整，新鲜洁净，无异味，呈红褐色或淡棕红色，表面光洁润滑，组织结实，略有弹性，微有血腥味。
　　3.猪心：外形完整，新鲜洁净，无异味，无任何杂质，去掉大血管。心肌红色或淡红色。心肌结实，一有弹性。
　　4.猪肚：肚外无粪和杂质，乳白色或黄揭色，胃内粘膜清晰，组织结实，无因冻结造成的腐败变质现象。
　　5.猪肺：外形完整，新鲜洁净，无异味，表面色泽淡粉色，较均匀，光洁，有弹性。
　　6.肥肠：无肠头毛圈，不带结肠，乳白色，稍软，略有硬度，有猫液，湿润。
　　除了以上这些猪肉分割产品外，还有消费者经常买的猪肉，一般厂家会根据消费者的要求来分割这些产品。