改善猪肉品质的方法

　　随着人们生活水平的不断提高，消费者对肉质提出了更高的要求。 猪肉不仅要卫生，还要味道好; 另一方面，猪肉销售商也对猪肉品质提出了特殊要求——色泽红润、水分流失最少、保质期更长。 但随着良种猪的推广和养殖水平的提高，消费者对肉质粗糙、颜色苍白、无味等的抱怨也越来越多。 下面我们一起来详细了解一下：提高猪肉品质的方法 提高猪肉品质的措施。

　　1、加强饲养管理 生猪的品种、采食量、卫生条件等因素都会在一定程度上影响生猪的胴体和猪肉品质。 1.1品种因素 近年来，我国养猪场饲养的猪品种中，杜洛克猪较为受欢迎。 杜洛克猪不仅生长速度快，而且适应性强。

　　2、卫生条件会严重影响猪肉品质。 如果猪处于不同的卫生环境，它们重新分配营养的能力也会不同。 体重5.5～113kg的猪分别接受高免疫刺激和低免疫刺激后与屠宰条件进行比较。 结果显示，与健康状况相对较低的猪相比，健康状况相对较高的猪瘦肉率较多，可提高4.7%。 卫生状况影响猪肉品质的机制.

　　3、改善营养供给：猪肉中脂肪的品质与其脂肪酸组成密切相关。 目前，大多数饲养者注重软肥肉。 软脂肉形成的主要原因是脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，软脂肉的产生对肉类加工产生一系列影响。